rvquantri Là một fan của món cá hồi thì bạn không thể nào bỏ qua món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki được. Không cần tẩm ướp lâu cũng như cách chế biến lại cực kỳ đơn giản, món ăn cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình.
Mình và người yêu thường xuyên nấu món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki vào cuối tuần. Chỉ với 30 phút chế biến là bạn đã có ngay món ngon chiêu đãi người thương rồi. Và mình là Dừa, hãy cùng mình tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé.
Nguyên liệu cho món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
- Cá hồi phi lê thân
- 3 muỗng cafe sốt Teriyaki
- 3 muỗng cafe nướng tương
- 1 muỗng cafe rượu dấm
- 1 muỗng cafe dầu mè
- 1/3 muỗng đường nâu
- Mật ong
- 5g tỏi băm
- 8g gừng băm
- 15g bột bắp
- 15g rượu Mirin
Rượu Mirin trong nguyên liệu trên là một loại gia vị dùng để nêm nếm các món kho, món nướng giúp tăng hương vị và phủ một lớp bóng lên trên món ăn. Rượu Mirin hiện đang được bán ở các siêu thị và trang thương mại điện tử từ 100.000đ – 190.000đ.
Công thức pha nước sốt Teriyaki ngon bất bại
Bắt đầu bằng cách bạn cho 20ml nước tương và 110g đường nâu vào chén, khuấy đều từ 30-45 lần.
Sau đó bắt đầu cho thêm 7.5g gừng băm, 5g tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu Mirin vào chén và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp trên.
Bạn cho hỗn hợp sốt trên vào nồi, đun sôi ở lửa lớn. Ngay khi sốt bắt đầu sôi lên, có hiện tượng nổi bong bóng thì bạn giảm lửa, dần, rồi đun liu riu trong 5 phút để nước sốt Teriyaki sánh đặc lại.
Nước sốt Teriyaki sau khi chế biến xong, bạn có thể sử dụng để phết lên thịt hoặc cá hồi trước khi đem đi nướng hoặc áp chảo.
Lưu ý: Bạn có thể đợi đến khi sốt nguội hẳn, cho vào lọ và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng sau này.
Cách chế biến món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
Bước 1 – Sơ chế cá hồi
Cá hồi sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Ướp cá hồi với gừng đã giã nát, kết hợp rượu trắng trong 10 phút. Sau đó bạn lại đem ra, rửa với nước một lần nữa và dùng giấy thấm miếng cá cho khô
Để sơ chế cá hồi không tanh, bạn có thể:
- Ngâm cá hồi với hỗn hợp nước cốt chanh và muối hạt từ 3-5 phút
- Ngâm cá hồi với sữa tươi từ 3-5 phút
Bước 2 – Ướp sơ cá hồi
Cá hồi sau đó bạn đem đi ướp với tiêu và muối. Dùng tay xoa đều để gia vị thấm khắp bề mặt cá. Để nghỉ 3 phút cho gia vị ngấm.
Vậy là nguyên liệu đã sẵn sàng cho món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki rồi!
Bước 3 – Áp chảo cá hồi
Bạn mở lửa, cho chảo chống dính lên bếp cùng một ít dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho cá hồi đã sơ chế vào và bắt đầu áp chảo.
Mỗi mặt bạn chỉ áp chảo từ 1-2 phút thôi nhé.
Để món ăn thêm thơm, bạn cho một ít bơ và gừng vào khi áp cá. Khi cá hồi vàng đều các mặt thì bạn tắt lửa và gắp cá ra.
Lưu ý: Bạn nên gắp cá hồi ra ngay, không để nghỉ trong chảo để tránh cá bị nấu chín lâu sẽ bị sạm thịt, ăn khô và không ngon
Bước 4 – Làm món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
Sử dụng chảo vừa áp cá xong, bạn cho 1.5 muỗng canh sốt Teriyaki vào, thêm một ít nước lọc và đảo đều ở lửa vừa. Bạn đảo cho đến khi sốt nổi bong bóng thì bạn cho cá hồi vào chảo.
Mỗi mặt bạn lại tiếp tục nấu từ 1-2 phút. Dùng muỗng để rưới nước sốt thấm đều các mặt cá.
Bạn tắt bếp và gắp cá bày ra đĩa.
Thưởng thức món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
Món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki có vị ngọt thơm, thịt cá mềm, béo và mọng nước. Thứ sốt Teriyaki nồng nàn đậm đà đưa cơm cực kỳ thích hợp khi ăn cùng cơm trắng.
Bạn có thể ăn món cá hồi Teriyaki cùng với bông cải và rau củ luộc. Đủ để bạn có một bữa ăn đầy dinh dưỡng và cực kỳ lành mạnh.
Dừa hy vọng công thức giúp ích được cho bạn. Nếu bạn thích bài viết này, hãy chia sẻ nó đến cho bạn bè của mình để họ cũng có thể nấu món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki đỉnh cao như bạn nhé.
*Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Reviewgiatot.vn (Không bao gồm một số hình ảnh), Mọi hành vi sao chép, trích dẫn cần ghi rõ nguồn, tác giả, source hình ảnh cũng như dẫn liên kết về nội dung tương ứng tại reviewgiatot.vn
